Warum benötigten die meisten Bierzapfanlagen CO2-Kartuschen ohne Gewinde zum Nachfüllen?

Wenn Bier in Brauereien in Dosen und Flaschen abgefüllt wird, geschieht dies mit einer bestimmten Menge an Kohlensäure. In einem solchen Maßstab gibt es Standards, die jedes Bier normalerweise erfüllt, bevor es verschickt wird. Dies kann jedoch bei der Verwendung von Bierzapfanlagen etwas schwierig werden. Sie werden auch mit einer Standardmenge CO2 verpackt, aber sobald sie verwendet werden, kann sich dieses CO2-Verhältnis ändern.

Aus diesem Grund ist es für Bierzapfanlagen wichtig, 16-g-CO2-Kartuschen ohne Gewinde zu verwenden, um ein angemessenes CO2-Gleichgewicht aufrechtzuerhalten, um den Geschmack zu erhalten und zum Ausschenken unter Druck zu bleiben.

Der Arbeitsprozess der Karbonisierung

Während sie nicht oft mit extrem kohlensäurehaltigen Getränken wie Soda oder Sprudelwasser in einen Topf geworfen werden, werden Biere bei der Herstellung tatsächlich mit natürlicher Kohlensäure versetzt. Kohlensäurehaltige Getränke sind eigentlich einfacher als Sie vielleicht denken.

Alles, was passiert, ist die Verbindung der Flüssigkeit, in diesem Fall Bier, mit dem CO2 unter Druck. Der Druck zwingt die beiden, sich zu vermischen, und das Ergebnis ist ein Getränk, das langsam Kohlenstoff über diese kleinen Bläschen freisetzt, die oben im Getränk schwimmen.

Die Karbonisierung kann bei bestimmten Biersorten unterschiedlich sein. Es gibt nicht nur eine Standardmenge an CO2, die alle Biere verbrauchen. Ein leichtes Lagerbier hat also wahrscheinlich viel mehr CO2 als so etwas wie ein schweres Bier. Genau wie Soda wird das CO2 schließlich entweichen und das Getränk flach zurücklassen. Dies dauert bei Bier länger als bei Soda, aber mit der Zeit verliert das Bier seine gesamte Kohlensäure.

Bei einer Dose oder Flasche ist dies normalerweise kein Problem. Sie werden das Getränk wahrscheinlich nach dem Öffnen austrinken, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass es später leer wird.

Wo Sie anfangen müssen, darüber nachzudenken, ist mit einer Bierzapfanlage, die ein Fasssystem verwendet, das einige Tage dauern kann, bis es fertig ist. Während es karbonisiert verpackt werden kann, wird das Bier schließlich etwas davon verlieren, wenn nichts getan wird.

Warum zusätzliches Kohlendioxid unerlässlich ist

Einige Bierfässer, die Sie vielleicht beim Grillen sehen, verwenden einen Zapfhahn, der als Partypumpe bezeichnet wird. Diese eignen sich hervorragend für persönliche Zusammenkünfte, wenn Sie sicher sind, dass das gesamte Fass fertig ist. Diese werden jedoch nicht von Bars und Restaurants verwendet.

Dies liegt daran, dass Sie damit Sauerstoff in den Wasserhahn pumpen, um mehr Druck zu erzeugen. Durch zusätzlichen Druck kommt das Bier aus dem Zapfhahn. Das Problem dabei ist, dass das Einbringen von Sauerstoff in das Fass das Bier verdirbt.

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